Néctar de aguacate (sopa fría)
(1 porción)
- de 1/2 a 1 aguacate a punto (según lo espesor que se requiera)
-de 1/4 a 1/2 diente de ajo crudo
-jugo de ½ limón
-3 cucharadas de semillas de girasol activadas en 200 ml de agua pura
-1 cucharada de queso de cabra o un shot de yoghurt natural
-1 cucharadita de ron blanco (opcional)
- 1 taza de agua o de caldo de vegetales o 2 cucharadas de levadura nutricional disuelta en agua
- sal de mar y pimienta negra al gusto
-1 cucharada de cilantro con chía de guarnición
Preparación: colocar los ingredientes en el baso de la licuadora y licuar muy bien! por lo general he puesto mas aguacates para dar mas cremosidad al néctar, y también se le agrega hielo al procesar par obtener él frió inmediato. Para aprovechar al máximo la chía, debemos dejarla hidratar por lo menos unos 3 minutos o bien colocarla al momento de licuar todo.