NGREDIENTES:
1 taza harina para hot cakes normal o integral
1 taza amaranto inflado, licuado hasta hacerlo harina
1 cucharada de azúcar mascabo
2 huevos
2 cucharadas aceite de canola o mantequilla derretida
1 1/2 tazas de agua o leche normal o leche de semillas
colorantes vegetales (los compras en tiendas de pastelería de tu colonia)
Preparación
Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora en el siguiente orden: huevos, leche, harina para hot cakes, harina de amaranto, azúcar mascabo y aceite.Licuar muy bien y dejarlos reposar al menos 10 min en el refrigerador para que el amaranto se humedezca bien. Separar en 4 partes y a cada una de ellas colocarles gotas de tus colorantes para obtener 4 masas de diferentes colores. Reservar en 4 mamilas las cuales pues comprar en el mercado.
Al comal o sartén agregarle unas gotas del aceite y extender con papel por toda la superficie, encender el fuego al mínimo.
Llego el momento de que saques el artista que hay en ti y con las mamilas puedes empezar a crear formas de vegetales como lechugas, arándanos, manzanas, zanahorias, etc,etc . Hasta puedes hacerles ojos y boca a cada uno. Recuerda que es importante primero crear todas las orillas del dibujo y luego rellenarlo con mas masa para que se una de forma completa. Una vez que veas que ya se despega, puede girarlo con la ayuda de una espátula. Paciencia porque esto es cuestión de practica ;)
Para acompañar:
-piña en cuadritos
-manzanas en láminas
-mango en laminas
-mil de maple o de abejas
-semillas de chía o linaza
Reemplazo de los colorantes vegetales :
Color verde: alga espiguilla/ jugo de espinacas/ clorofila
Color morado o rojo: jugo de betabel o remolacha ,dependiendo la intensidad con gotas consigues un tono rosa a rojo intenso
Color azulado o morado: estrato de cochinilla , pigmento natural del nopal
Color amarillo: curry en polvo o estrato de camote de azafrán
