Rosca de Reyes a mi manera 😉🙏🏽

Ingredientes:
*         500 g de harina blanca
*         200 ml de leche tibia
*         25-30 g de levadura fresca desmenuzada o 3 sobres de levadura seca en polvo
*         120 g de azúcar
*         120 g de mantequilla o margarina derretida
*         2 huevos y 1 yema
*         10 g de sal de mar martajada
*         2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
*         Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar:
*         Ate combinado en láminas
*         Azúcar
*         1 huevo batido
*         Una naranja en láminas
Preparación de la Rosca de Reyes:
Primero se mezcla un poco de la leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina . Se añade la levadura y se tapa para dejar fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que se forme la masa madre. 
En un bol grande añadimos el resto de la harina, hacemos un hueco al centro y agregamos el azúcar, ralladura de limón y naranja, leche, 2 huevos, azúcar, la masa madre, el agua de azahar y por último la mantequilla. Removemos hasta que quede una masa homogénea.
Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada la separamos en dos bollos. Colocamos uno de los bollos en un molde engrasado y enharinado y nos ayudamos con uno de nuestros codos enharinado para hacer un suave hueco al centro y luego con las manos darle forma de una gran dona. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos que triplique su volumen en un lugar cálido y sin corrientes de aire en lo posible. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter las roscas en el horno apagado para que se mantengan calientes.
Finalmente, podemos pintar nuestras roscas con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con ate combinado , naranjas confitadas, guayaba en láminas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle un muñeco , es el momento de esconderla bien dentro de la masa.
Una vez tenemos nuestras roscas de reyes decoradas, las metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos una rosca pequeña posiblemente esté listo a los 15 minutos. Las sacamos, las dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlas por la mitad y rellenarlas de nata, chocolate o nuestro relleno favorito.